Avec 11 établissements hopitaliers et 6 structures médico-sociales répartis sur tout le territoire, la FSEF accueille des aptients âgés de 15 à 25 ans, dans ses services de psychiatrie, de médecine physique et de réadaptation, et de soins de suite médicalisés, tout en leur premettant de poursuivre leurs études.
En tant que fondation, la Fondation santé des étudiants de France est gérée par un conseil d'administration.
Participent à ce conseil d'administration :
• Les représentants des pouvoirs publics : ministères de la santé, de l'Education nationale et de l'intérieur
• Des représentants des organisations majoritaires étudiantes et lycéennes
• Les représentants des mutuelles étudiantes
• Des représentants élus des salariés
• Des personnalités extérieures.